Καφές & ευεργετικότητα

Λατρεμένη συνήθεια, απόλυτη ανάγκη ή απλά ένα δραστικό τονωτικό;

Όλοι αγαπάμε τη γεύση του καφέ και δεν νοείται (για τους περισσότερους από εμάς) να ξεκινήσουμε τη μέρα μας χωρίς να απολαύσουμε ένα φλιτζάνι ζεστού ροφήματος.

Άλλωστε πάνω από τουλάχιστον 400 δισεκατομμύρια μαύρου απολαυστικού (παγωμένου ή ζεστού) καφέ καταναλώνονται κάθε χρόνο σε ολόκληρο τον κόσμο.  

Τα τελευταία χρόνια άπειρες μελέτες έχουν ασχοληθεί με τα οφέλη του ενώ σύμφωνα με μία συγκεκριμένη μελέτη η οποία δημοσιεύτηκε στο World Journal of Biological Psychiatry, ο αγαπημένος μας καφές “σώζει ζωές”.

Ας δούμε πως επιδρά θετικά στην υγεία μας.

-Πίνοντας καφέ έχουμε λιγότερες πιθανότητες σε ποσοστό 25% εμφάνισης πέτρας στη χολή.

-Η κατανάλωση 2-3 φλιτζανιών την ημέρα μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης κατάθλιψης στο μέλλον.

-Ο καφές βοηθά στην βελτίωση της μνήμης και ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου του Alzheimer.

-Μελέτες έδειξαν πως 4 ή και περισσότερες κούπες καφέ ημερησίως, απομακρύνουν το ενδεχόμενο εμφάνισης διαβήτη κατά το εντυπωσιακό ποσοστό του 50%!

-Επίσης, η κατανάλωση καφέ έχει συνδεθεί και με μειωμένα ποσοστά εμφάνισης καρκίνου του στήθους, του ενδομητρίου, του συκωτιού και του προστάτη.

-Είναι γεγονός πως ο καφές ενισχύει τον μεταβολισμό και είναι επίσης γνωστός για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

-Έρευνες του 2000 και του 2010 κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση 2-3 φλιτζανιών καφέ την ημέρα, ρίχνει τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου του Parkinson κατά 25%.

-Λόγω της διεγερτικής δράσης της καφεΐνης, ο καφές θεωρείται ότι ενισχύει και την αθλητική απόδοση, αυξάνοντας την αντοχή κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Φραπέ. Ένα ποτήρι γεμάτο ζωή και ευεξία

Τι σας έρχεται στο μυαλό όταν βλέπετε ένα ποτήρι φραπέ; Για τους περισσότερους, ένα ποτήρι φραπέ σημαίνει καλοκαίρι: μας δροσίζει, μας ξυπνάει και μας αναζωογονεί πνευματικά. Αυτό που δεν γνωρίζουν όμως οι περισσότεροι είναι το καλό που κάνει στον οργανισμό μας.


Ένας σύμμαχος του οργανισμού

Η προστατευτική δράση του φραπέ οφείλεται κατά κύριο λόγο στα αντιοξειδωτικά που περιέχει. Οι πολυφαινόλες είναι τα κύρια αντιοξειδωτικά του καφέ. Γνωρίζατε ότι ο καφές έχει περίπου 2 φορές μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες από το μαύρο τσάι;

Ρόφημα	Περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (mg/10mL)
Στιγμιαίος καφές	140
Πράσινο τσάι	120
Μαύρο τσάι	72

^{Πηγή: Journal of Agricultural and Food Chemistry}

Φραπέ και στομάχι: Η κατάρρευση ενός μύθου

Μία πρόσφατη έρευνα, και μάλιστα στον ελληνικό πληθυσμό, κατέρριψε ολοκληρωτικά
το μύθο ότι ο φραπέ είναι «βαρύς» καφές για το στομάχι. Μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών έδειξε ότι η κατανάλωση φραπέ δεν συνδέεται με κανένα δυσάρεστο συναίσθημα για το στομάχι ή άλλες ψυχολογικές παραμέτρους. Έτσι, φαίνεται ότι σε υγιή άτομα ο φραπέ δεν προκαλεί δυσάρεστα γαστρεντερικά συμπτώματα.

^{Πηγή: Papakonstantinou E, Kechribari I, Sotirakoglou Κ, Tarantilis P, Gourdomichali T, Michas G, Kravvariti V, Voumvourakis K, Zampelas A. Acute effects of coffee consumption on self-reported gastrointestinal symptoms, blood pressure and stress indices in healthy individuals.} 


Ακριβώς η τόνωση που χρειαζόμαστε. Ούτε λιγότερη, ούτε περισσότερη

Ο φραπέ είναι το ιδανικό τονωτικό. Περιέχει μέτρια δόση καφεΐνης, απαραίτητη για την πνευματική τόνωση που αποζητάμε. Ένα ποτήρι φραπέ περιέχει λιγότερη καφεΐνη από έναν καφέ φίλτρου ο οποίος ίσως τελικά να μην είναι τόσο ελαφρύς όσο νομίζουμε!

Είδος καφέ ανά μερίδα	Περιεκτικότητα σε καφεΐνη
Καφές φίλτρου (~200 ml)	115-175 mg
Στιγμιαίος καφές (~200 ml)	65-100 mg
Ντεκαφεϊνέ σιγμιαίος καφές (~200 ml)	2-3 mg
Ελληνικός καφές (~50 ml)	40 mg
Ντεκαφεϊνέ ελληνικός καφές (~50 ml)	0-1 mg
Εσπρέσο (~30 ml)	30-40 mg

^{Πηγή: The Coffee Science Information Centre}

Η απόλαυση που έγινε συνήθεια

Η πλούσια γεύση του φραπέ συνοδεύει απολαυστικά κάθε στιγμή των Ελλήνων και εντός αλλά και εκτός σπιτιού. Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, που έχει κερδίσει τη δική της ξεχωριστή θέση στην καθημερινή μας ζωή.

Η κατανάλωση καφέ σύμμαχος της καρδιάς

Για ακόμη μια φορά έρχονται και επιβεβαιώνουν οι έρευνες την ευεργετική επίδραση που έχει ο καφές στην καρδιά μας όπως συζητήθηκε σε σχετικό πανευρωπαϊκό συμπόσιο για την πρόληψη των καρδιαγγειακών. Κάτι θα ξέρουν και οι γονείς μας που τόσα χρόνια ζητάνε παραδοσιακά και ανελλιπώς, τον ελληνικό τους πρωί και απόγευμα.

Το βασικό μήνυμα που για ακόμη μια φορά φωνάζουν οι ερευνητές είναι ότι το 80% των πρόωρων καρδιακών νόσων και εγκεφαλικών μπορεί να προληφθεί με:

– την ισορροπημένη διατροφή
– την τακτική σωματική δραστηριότητα
– την αποφυγή του καπνίσματος αλλά και του στρες 4. την διατήρηση ενός υγιούς βάρους

Το ενδιαφέρον είναι το πως θα κάνατε όλα αυτά πράξη και ουσιαστικά αυτός είναι ο στόχος και των ερευνητών όταν προσπαθούν να ανακαλύψουν απλά πράγματα που ήδη βρίσκονται στην καθημερινότητά σας και που μπορεί να αποτελούν καλούς συμμάχους: όπως ο καφές.

Αν και τα αποτελέσματα των 17 μελετών στο συμπόσιο έδειξαν μεγαλύτερο όφελος στις γυναίκες, και οι άνδρες μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση του καφέ. Ταυτόχρονα, 2 μεταναλύσεις –η σημαντικότερη μορφή έρευνας που μπορεί να υπάρχει- έδειξαν ότι το μέγιστο όφελος για την καρδιαγγειακή υγεία είναι στα 3-5 φλιτζάνια καφέ ημερησίως.

Με ποιο τρόπο δρα ο καφές;

Καλό είναι να παρατηρείται επιδημιολογικά μια προστατευτική δράση αλλά ο τρόπος που πετυχαίνεται αυτό είναι ακόμη πιο σημαντικό να εντοπιστεί! Αρχικά αυτό που υποστηρίζουν οι ερευνητές είναι ότι η συστηματική κατανάλωση καφέ μειώνει τον κίνδυνο για Σακχαρώδη Διαβήτη Τύπου 2, γεγονός πολύ σημαντικό αφού τα άτομα με διαβήτη είναι πιο επιρρεπή στο να εμφανίσουν καρδιαγγειακά, ενώ σχετίζεται επίσης με μικρότερες πιθανότητες θρόμβωσης.

Ο καφές έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες πράγμα που σημαίνει πρακτικά ότι μειώνει το υπόστρωμα μιας αθηρωματικής πλάκας και κατ’ επέκταση και της αρτηριακής στένωσης. Πολύ σημαντικό είναι επίσης ότι ο καφές αποτελεί ένα ρόφημα με πολύ μικρό ενεργειακό περιεχόμενο- ο ελληνικός καφές για παράδειγμα δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, με αποτέλεσμα να μην επηρεάζει καθόλου το σωματικό βάρος.

Το αντίθετο μάλιστα, υπάρχουν ενδεικτικά δεδομένα ότι ένας καφές μπορεί να μειώνει και το αίσθημα της πείνας. Τέλος, ένας πολύ σημαντικός μηχανισμός δράσης του ελληνικού καφέ είναι αυτός της βελτίωσης της λειτουργίας των αρτηριών όπως έχει δείξει και η γνωστή μας πλέον έρευνα της Ικαρίας. Για όλα αυτά, υπεύθυνα φαίνεται να είναι τόσο η καφεΐνη όσο και τα αντιοξειδωτικά του καφέ.

Στην Ελλάδα μην ξεχνάμε ότι ο καφές συνδυάζεται με ώρες χαλάρωσης και φιλικής παρέας. Αυτό είναι ένας ακόμη προστατευτικός παράγοντας όπως κατέληξε το συμπόσιο της Λισαβόνας τον περασμένο Μάιο- η συναναστροφή με φίλους! Έχετε αρκετούς λόγους να κεράσετε έναν ελληνικό καφέ την παρέα σας και να τον ευχαριστηθείτε με την καρδιά σας!

Πηγή: mednutrition.gr

Ευεργετική η δράση του στιγμιαίου καφέ

Πορτογάλοι ερευνητές πραγματοποίησαν συστηματική ανασκόπηση, στην οποία συμπεριέλαβαν δεδομένα από 37 μελέτες. Συνολικά, βρέθηκε ότι, μεταξύ των ατόμων που καταναλώνουν συστηματικά καφέ, ο κίνδυνος εμφάνισης νόσου του Parkinson είναι χαμηλότερος κατά 31%.
Παράλληλα, η προστατευτική δράση του καφέ φαίνεται να είναι ίδια μεταξύ ανδρών και γυναικών. 

Παλαιότερες μελέτες έχουν συσχετίσει τη συστηματική κατανάλωση καφέ με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη, εγκεφαλικού επεισοδίου, κατάθλιψης, νόσου του Alzheimer και νοσημάτων του ήπατος.
Όπως σχολιάζουν οι ερευνητές, τα ευρήματα της παρούσας μελέτης ενδεχομένως να οφείλονται στην αλληλεπίδραση της καφεΐνης με ένα συγκεκριμένο νευροδιαβιβαστή, την αδενοσίνη. 

Είναι πιθανό, η αλληλεπίδραση αυτή να ασκεί προστατευτική δράση σε νευρώνες περιοχών του εγκεφάλου που σχετίζονται με την εμφάνιση της νόσου. Ωστόσο, τονίζουν, πως απαιτούνται περισσότερες μελέτες προκειμένου να κατανοηθούν οι υπεύθυνοι μηχανισμοί της πιθανής προστατευτικής δράσης της καφεΐνης.

Ο καφές νούμερο ένα πηγή αντιοξειδωτικών.

  Όλο και περισσότερα επιστημονικά δεδομένα έρχονται τελευταία να αναδείξουν το σημαντικό ρόλο των αντιοξειδωτικών συστατικών που βρίσκουμε στα τρόφιμα και τα ροφήματα που καθημερινά καταναλώνουμε για την επίτευξη καλής υγείας και ευεξίας. Οι ειδικοί άλλωστε θεωρούν τα αντιοξειδωτικά ως ένα από τα πιο σημαντικά μας όπλα κατά της γήρανσης.

Πού θα βρούμε όμως τα πολύτιμα αυτά συστατικά;

Σύμφωνα με μία έκθεση της Αμερικανικής Ένωσης Χημικών (American Chemical Society) η οποία βασίστηκε σε μελέτη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Σκράντον , φαίνεται ότι μια από τις πιο σημαντικές πηγές αντιοξειδωτικών στη διατροφή μας είναι ο καφές. 

Όπως μάλιστα οι ερευνητές επισημαίνουν, στις ΗΠΑ ο καφές αποτελεί τη νούμερο ένα πηγή αντιοξειδωτικών. Ο επικεφαλής μάλιστα της μελέτης Joe Vinson, αναφέρει ότι «παρά το γεγονός ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πολύ καλές πηγές αντιοξειδωτικών, το νέο εύρημα είναι εκπληκτικό, καθώς δείχνει για πρώτη φορά ότι ο καφές ότι είναι η κύρια πηγή από την οποία οι περισσότεροι Αμερικανοί παίρνουν τα αντιοξειδωτικά τους. Στο σημείο αυτό θα πρέπει να σημειωθεί ότι στις ΗΠΑ μιλάμε κυρίως για στιγμιαίο καφέ και τα ευρήματα αφορούν τόσο τον καφέ με καφεΐνη όσο και τον ντεκαφεϊνέ».

Τα πιθανά οφέλη για την υγεία από τα αντιοξειδωτικά εξαρτώνται βέβαια από τον τρόπο που αυτά απορροφώνται και χρησιμοποιούνται από το σώμα. Για το λόγο αυτό στη συγκεκριμένη μελέτη ανέλυσαν το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο από 100 διαφορετικά είδη τροφίμων, όπως λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, μπαχαρικά, έλαια και διάφορα ροφήματα και ποτά. Ο στιγμιαίος καφές βγήκε στην κορυφή των αντιοξειδωτικών, στη συνδυασμένη βάση ανά μερίδα – μέγεθος και συχνότητα κατανάλωσης. Αξίζει μάλιστα να σημειωθεί ότι όπως στη μελέτη επισημαίνεται υπερείχε ως προς την «αντιοξειδωτική προσφορά» ακόμη και από το τσάι, που πολύ κόσμος θεωρεί ως το πλέον αντιοξειδωτικό. Μιλώντας λοιπόν για τον καφέ, και ειδικά για τον στιγμιαίο, μιας και αναφέρεται η μελέτη, είτε αυτός είναι ζεστός είτε frappe, φαίνεται ότι πέρα από ένα στοιχείο συνυφασμένο με την κοινωνικότητά μας έχουμε και ένα σύμμαχο έναντι του χρόνου και της γήρανσης.

Αξίζει ωστόσο να σημειωθεί ότι σε αντίστοιχες μελέτες σε ελληνικούς πληθυσμούς έχει φανεί ότι και είδη καφέ όπως ο ελληνικός αποτελούν επίσης σημαντικές πηγές αντιοξειδωτικών συστατικών, με σημαντικά οφέλη για σημαντικά οργανικά συστήματα, όπως το καρδιαγγειακό μας σύστημα.

Πηγή: neadiatrofis.gr

Σύμμαχος στην αντιοξειδωτική μας προστασία ο στιγμιαίος καφές

  Ο καφές αποτελεί μέρος του πρωινού μας τελετουργικού σχεδόν όσο και το βούρτσισμα των δοντιών ή το στρώσιμο του κρεβατιού. Μας δίνει ενέργεια, ακονίζει το μυαλό μας και μας παρέχει την απαραίτητη «ώθηση» για να ανταπεξέλθουμε στις απαιτήσεις του σύγχρονου τρόπου ζωής. Κι αυτό χάρη στην ήπια διεγερτική δράση της καφεΐνης στο Κεντρικό Νευρικό Σύστημα! Ωστόσο, ένα ποτήρι πρωινού frappe μας προσφέρει πολλά περισσότερα από καφεΐνη.

Ο καφές είναι ένα από τα πλουσιότερα ροφήματα σε αντιοξειδωτικά. Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Πάρμα, συγκαταλέγουν στα 5 κορυφαία αντιοξειδωτικά ροφήματα, τον καφέ μαζί με το κόκκινο κρασί , σε μια λίστα που περιλαμβάνει αλκοολούχα ροφήματα και αφεψήματα, αφήνοντας πίσω, ροφήματα όπως το τσάι που κατείχε την 9η θέση. Μάλιστα, οι ερευνητές αναφέρουν ότι ο στιγμιαίος καφές έχει περίπου 10 φορές μεγαλύτερη αντιοξειδωτική ικανότητα από το μαύρο και πράσινο τσάι. Η αντιοξειδωτική υπεροχή του καφέ τεκμηριώνεται και από μεταγενέστερη μελέτη, που έρχεται από το Πανεπιστήμιο της Σεούλ αυτή τη φορά. Οι Κορεάτες ερευνητές αναφέρουν ότι ο στιγμιαίος καφές υπερτερεί, σε επίπεδο αντιοξειδωτικών, όλων των δημοφιλών ποικιλιών τσαγιού όπως το πράσινο, το oolong και το jasmine.

Αυτό το εύρημα πιθανά να οφείλεται στη μεγάλη περιεκτικότητα του καφέ σε μια κατηγορία αντιοξειδωτικών, που ονομάζονται πολυφαινόλες. Ερευνητές από την Ιαπωνία βρήκαν ότι μια κούπα στιγμιαίου καφέ παρέχει περίπου 470mg πολυφαινολών ενώ η αντίστοιχη ποσότητα για το μαύρο τσάι είναι περίπου 230mg και για το πράσινο περίπου τα 270mg. Οι πολυφαινόλες έχουν συγκεντρώσει, γενικά, το επιστημονικό ενδιαφέρον, λόγω της ευεργετικών τους επιδράσεων στην ανθρώπινη υγεία. Βιβλιογραφικά, μεταξύ άλλων, τους έχουν αποδοθεί αντιοξειδωτικές, αντιικές, αντιαλλεργικές, αντι-αιμοπεταλιακές, αντι-φλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Στις πολυφαινολικές ενώσεις του καφέ περιλαμβάνονται το καφεϊκό οξύ, το χλωρογενικό οξύ, η ευγενόλη, η ισοευγενόλη, το π-κουμαρικό οξύ, η σκοπολετίνη και το ταννικό οξύ.

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής εκθέτει καθημερινά τον οργανισμό μας σε περιβαλλοντικούς (π.χ. ατμοσφαιρική ρύπανση), συναισθηματικούς (π.χ. άγχος) και φυσιολογικούς (π.χ. πέψη τροφίμων) παράγοντες, που αυξάνουν την ανάγκη του σώματος μας για αντιοξειδωτική προστασία. Ο στιγμιαίος καφές, λοιπόν, σύμφωνα με τις παραπάνω μελέτες, φαίνεται ότι αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ευεργετικών αντιοξειδωτικών, που στα πλαίσια ενός ισορροπημένου τρόπου ζωής μπορεί να συνδράμει σε αυτήν μας την ανάγκη!

Ο καφές μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αυτοκτονίας

Η κατανάλωση μερικών καφέδων κάθε μέρα μπορεί να μειώσει στο μισό τον κίνδυνο αυτοκτονίας τόσο στους άνδρες, όσο και στις γυναίκες, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική έρευνα από επιστήμονες του πανεπιστημίου Χάρβαρντ. Είναι η πρώτη φορά που μια επιστημονική μελέτη διαπιστώνει τέτοια συσχέτιση.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Αλμπέρτο Ασκέριο και τον επιδημιολόγο Μισέλ Λούκας του Τμήματος Επιστήμης Διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του αμερικανικού πανεπιστημίου, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο διεθνές περιοδικό βιολογικής ψυχιατρικής "World Journal of Biological Psychiatry", σύμφωνα με τις βρετανικές «Ιντιπέντεντ» και «Τέλεγκραφ», μελέτησαν στοιχεία για πάνω από 208.000 ανθρώπους (από τους οποίους οι 277 αυτοκτόνησαν), για μια περίοδο περίπου δύο δεκαετιών.

Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι όσοι πίνουν δύο έως τρεις καφέδες ημερησίως, έχουν στατιστικά περίπου 50% λιγότερες πιθανότητες να αυτοκτονήσουν, ενώ η μείωση του κινδύνου αυξάνεται οριακά στο 53% για όσους πίνουν πάνω από τέσσερα φλιτζάνια καφέ. Οι ερευνητές μελέτησαν την επίπτωση της πρόσληψης καφεΐνης από διάφορες πηγές (τσάι, σοκολάτα κ.α.), αν και, όπως διαπίστωσαν, σχεδόν το 80% της κατανάλωσης καφεΐνης προέρχεται από τον καφέ.

Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι η προστατευτική δράση του καφέ -και γενικότερα της καφεΐνης- οφείλεται πιθανώς στο ότι ενισχύει την παραγωγή ορισμένων νευροδιαβιβαστών και ορμονών (σεροτονίνης, ντοπαμίνης, νοραδρεναλίνης κ.α.) στον οργανισμό και κυρίως στον εγκέφαλο, με αποτέλεσμα να δρουν ως ήπια αντικαταθλιπτικά.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι ο καφές μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης στις γυναίκες και, παράλληλα, δρα διεγερτικά για το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Από την άλλη, πάντως, μια φινλανδική έρευνα είχε συμπεράνει ότι η υπερβολική κατανάλωση καφέ (πάνω από οκτώ φλιτζάνια κάθε μέρα) αυξάνει τον κίνδυνο αυτοκτονίας.

Σύμφωνα με τη νέα αμερικανική έρευνα, είναι μικρό το όφελος -όσον αφορά τη μείωση του κινδύνου αυτοκτονίας- αν κάποιος πίνει πάνω από τρεις καφέδες ημερησίως ή 400 μιλιγκράμ καφεϊνης συνολικά. (ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ξέρατε τι προκαλεί το γάλα στον καφέ σας;

Όταν πίνουμε τον καφέ μας συνήθως προσθέτουμε γάλα για να τον κάνουμε πιο ελαφρύ και γευστικό.
Η συνήθειά μας αυτή έχει όμως σαν αποτέλεσμα την αύξηση αποβολής του ασβεστίου από τον οργανισμό μας.

Σύμφωνα με έρευνες, όταν το γάλα συνδυαστεί με υψηλή ποσότητα καφεΐνης αυξάνεται η απέκκριση ασβεστίου στα ούρα και προκαλείται αυξημένη έκκριση ασβεστίου στο έντερο.

Επίσης, έχει παρατηρηθεί ότι ο συνδυασμός του καφέ με το γάλα είναι αρκετά βαρύς για το στομάχι
.

15 πράγματα που δεν ξέρετε για τον καφέ

Ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι στην καθημερινότητα πολλών ανθρώπων και καταναλώνεται με πάθος από το 90% και πλέον του πληθυσμού της Γης σε όλες τις μορφές και τα είδη του. Πολλοί είναι αυτοί που νιώθουν εξάρτηση από τον καφέ, κάποιοι δηλώνουν ότι δεν μπορούν να ξυπνήσουν χωρίς αυτόν και άλλοι ότι δεν αντέχουν αν δεν πιουν τουλάχιστον 2 με 3 φλιτζάνια την ημέρα. Αλήθειες ή μύθοι, πολλά είναι αυτά που δεν γνωρίζουμε για το πλέον αγαπημένο ρόφημα ανά τον κόσμο! 

1. Ο μύθος λέει πως κάποιοι βοσκοί από την Αιθιοπία ήταν οι πρώτοι που κατάλαβαν την επίδραση της καφεΐνης, όταν οι κατσίκες τους ξεκίνησαν να χορεύουν ασταμάτητα και να είναι υπερκινητικές αφού έφαγαν φύλλα καφεόδεντρου. 

2. Ο καφές χρησιμοποιείται ως ρόφημα για περισσότερα από 700 χρόνια. 

3. Αρχικά ο καφές τρωγόταν και δεν πινόταν. Αφρικανικές φυλές ανακάτευαν τους καρπούς των φυτών με λίπος για να δημιουργήσουν «μπάλες ενέργειας». 

4. Ο καφές θεωρείται ότι χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από τους Άραβες και οι χριστιανοί τον ονόμασαν «ποτό του Σατανά», επειδή είχε εφευρεθεί από τους μουσουλμάνους ως υποκατάστατο για το κρασί, το οποίο απαγορευόταν να πίνουν. 

5. Όλος ο καφές του κόσμου παράγεται στη ζώνη ανάμεσα στον Τροπικό του Καρκίνου και στον Τροπικό του Αιγόκερω, με τη Βραζιλία να καταλαμβάνει την πρώτη θέση στην παγκόσμια παραγωγή και την Κολομβία τη δεύτερη. Η μόνη πολιτεία που παράγει καφέ στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι η Χαβάη. 

6. Τα καφεόδεντρα μπορούν να φτάσουν τα 10 μέτρα, αλλά τα καλλιεργούν έτσι ώστε να φτάνουν μέχρι τα 3 μέτρα, για να είναι πιο εύκολο το μάζεμα των καρπών. 

7. Καθημερινά παράγονται πάνω από 7 τόνοι καφέ. 

8. Ο καφές είναι το δεύτερο παγκοσμίως ρόφημα σε κατανάλωση αμέσως μετά το νερό.  

9. Η χώρα μας βρίσκεται στη 13η θέση στον κόσμο σε κατανάλωση καφέ. Κατά μέσο όρο καθένας από εμάς πίνει 1,6 φλιτζάνια καφέ την ημέρα και η συνολική ποσότητα φτάνει το 0,64% της παγκόσμιας παραγωγής ή τους 23.000 τόνους το χρόνο. 

10. Οι χώρες με τους πιο φανατικούς του καφέ βρίσκονται στην Ευρώπη και είναι οι Φινλανδία, Ολλανδία, Νορβηγία, Δανία και Ισλανδία. 

11. Το 70% του πληθυσμού που καταναλώνει καφέ προτιμάει την ποικιλία «Arabica», που είναι πιο ήπιος και αρωματικός. Το υπόλοιπο 30% προτιμάει την ποικιλία «Robusta» που είναι πιο πικρή αλλά έχει 50% περισσότερη καφεΐνη. 

12. Το πρώτο καφενείο της Ευρώπης άνοιξε το 1683 στη Βενετία και ήταν τόπος συνάντησης για τους ανθρώπους της ανώτερης τάξης, ενώ ο βασιλιάς της Αγγλίας απαγόρευσε να ανοίξουν καφενεία στη Βρετανία ισχυριζόμενος πως εκεί συγκεντρώνονταν οι άνθρωποι για να συνωμοτήσουν εναντίον του. 

13. Ο καφές κρατάει τον άνθρωπο ξύπνιο πολύ λιγότερο χρόνο από ό,τι συμβαίνει αν καταναλώσει ένα μήλο! 

14. Δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. 

15. Ο καφές προστατεύει από τον ήλιο και παράλληλα μειώνει τις βλάβες που προκαλεί στο δέρμα, αποτελώντας ένα από τα καλύτερα… ανηλιακά.
 

15 πράγματα που δεν ξέρετε για τον καφέ.

Ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι στην καθημερινότητα πολλών ανθρώπων και καταναλώνεται με πάθος από το 90% και πλέον του πληθυσμού της Γης σε όλες τις μορφές και τα είδη του...
Πολλοί είναι αυτοί που νιώθουν εξάρτηση από τον καφέ, κάποιοι δηλώνουν ότι δεν μπορούν να ξυπνήσουν χωρίς αυτόν και άλλοι ότι δεν αντέχουν αν δεν πιουν τουλάχιστον 2 με 3 φλιτζάνια την ημέρα.
Αλήθειες ή μύθοι, πολλά είναι αυτά που δεν γνωρίζουμε για το πλέον αγαπημένο ρόφημα ανά τον κόσμο!

1. Ο μύθος λέει πως κάποιοι βοσκοί από την Αιθιοπία ήταν οι πρώτοι που κατάλαβαν την επίδραση της καφεΐνης, όταν οι κατσίκες τους ξεκίνησαν να χορεύουν ασταμάτητα και να είναι υπερκινητικές αφού έφαγαν φύλλα καφεόδεντρου.

2. Ο καφές χρησιμοποιείται ως ρόφημα για περισσότερα από 700 χρόνια.

3. Αρχικά ο καφές τρωγόταν και δεν πινόταν. Αφρικανικές φυλές ανακάτευαν τους καρπούς των φυτών με λίπος για να δημιουργήσουν «μπάλες ενέργειας».

4. Ο καφές θεωρείται ότι χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από τους Άραβες και οι χριστιανοί τον ονόμασαν «ποτό του Σατανά», επειδή είχε εφευρεθεί από τους μουσουλμάνους ως υποκατάστατο για το κρασί, το οποίο απαγορευόταν να πίνουν.

5. Όλος ο καφές του κόσμου παράγεται στη ζώνη ανάμεσα στον Τροπικό του Καρκίνου και στον Τροπικό του Αιγόκερω, με τη Βραζιλία να καταλαμβάνει την πρώτη θέση στην παγκόσμια παραγωγή και την Κολομβία τη δεύτερη. Η μόνη πολιτεία που παράγει καφέ στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι η Χαβάη.

6. Τα καφεόδεντρα μπορούν να φτάσουν τα 10 μέτρα, αλλά τα καλλιεργούν έτσι ώστε να φτάνουν μέχρι τα 3 μέτρα, για να είναι πιο εύκολο το μάζεμα των καρπών.

7. Καθημερινά παράγονται πάνω από 7 τόνοι καφέ.

8. Ο καφές είναι το δεύτερο παγκοσμίως ρόφημα σε κατανάλωση αμέσως μετά το νερό.

9. Η χώρα μας βρίσκεται στη 13η θέση στον κόσμο σε κατανάλωση καφέ. Κατά μέσο όρο καθένας από εμάς πίνει 1,6 φλιτζάνια καφέ την ημέρα και η συνολική ποσότητα φτάνει το 0,64% της παγκόσμιας παραγωγής ή τους 23.000 τόνους το χρόνο.

10. Οι χώρες με τους πιο φανατικούς του καφέ βρίσκονται στην Ευρώπη και είναι οι Φινλανδία, Ολλανδία, Νορβηγία, Δανία και Ισλανδία.

11. Το 70% του πληθυσμού που καταναλώνει καφέ προτιμάει την ποικιλία «Arabica», που είναι πιο ήπιος και αρωματικός. Το υπόλοιπο 30% προτιμάει την ποικιλία «Robusta» που είναι πιο πικρή αλλά έχει 50% περισσότερη καφεΐνη.

12. Το πρώτο καφενείο της Ευρώπης άνοιξε το 1683 στη Βενετία και ήταν τόπος συνάντησης για τους ανθρώπους της ανώτερης τάξης, ενώ ο βασιλιάς της Αγγλίας απαγόρευσε να ανοίξουν καφενεία στη Βρετανία ισχυριζόμενος πως εκεί συγκεντρώνονταν οι άνθρωποι για να συνωμοτήσουν εναντίον του.

13. Ο καφές κρατάει τον άνθρωπο ξύπνιο πολύ λιγότερο χρόνο από ό,τι συμβαίνει αν καταναλώσει ένα μήλο!

14. Δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

15. Ο καφές προστατεύει από τον ήλιο και παράλληλα μειώνει τις βλάβες που προκαλεί στο δέρμα, αποτελώντας ένα από τα καλύτερα… ανηλιακά.

ΠΗΓΗ : 

http://mortes.forumgreek.com/

Πως επηρεάζει η καφεΐνη του καφέ και γινόμαστε εξαρτημένοι;

Οι περισσότεροι από εμάς που πίνουμε καφέ, αν και δεν το καταλαβαίνουμε, θέτουμε τον εαυτό μας σε κάποια τεχνητά ανεβοκατεβάσματα της διάθεσή μας. Κάποια ώρα μετά την τόνωση που μας προκαλεί(που μας «ανεβάζει»), επέρχεται το «κατέβασμα» της διάθεσής μας.
Έτσι, πολλοί, λόγω του φόρτου των υποχρεώσεων, αναγκάζονται να προσφύγουν και σε έναν ακόμα καφέ ή σε κάτι ζαχαρώδες, οδηγώντας τον οργανισμό τους σε μία ακόμη τέτοια αυξομείωση. Αν και αν το σκεφτείτε, δεν είναι δα και κάτι κακό, αυτό που συμβαίνει που δεν γνωρίζουμε είναι το εξής: αυτή η κατάσταση, σταδιακά μας δημιουργεί χρόνια εξασθένιση της παραγωγής της αδρεναλίνης!

Η αδρεναλίνη, για να το πούμε απλά, βοηθάει στο να είμαστε κεφάτοι και γεμάτοι διάθεση και όρεξη. Όμως με την εξασθένισή της, παύουμε να είμαστε έτσι και γινόμαστε πιο «μουντρούχοι»!

Ακόμα και να μην πίνετε πολύ καφέ τη μέρα, ακόμα και έναν μόνο καφέ ελαφρύ να πιείτε, η ζημιά γίνεται! Το ναρκωτικό που περιέχει και ονομάζεται καφεΐνη, επιδρά στον εγκέφαλο. Βάσει αυτής της επίδρασης, για να το πούμε απλά, ο εγκέφαλος πιέζει τον βλεννογόνο αδένα να μην παράγει την ορμόνη που υποχρεώνει τους αδρεναλινικούς αδένες να παράγουν αδρεναλίνη. Έτσι, δεν παράγεται αδρεναλίνη, ενώ σε αντίθετη περίπτωση θα παραγόταν!

Ο οργανισμός μας παράγει την αδρεναλίνη όταν την χρειαζόμαστε. Εμείς όμως θέτουμε σε ύπνωση τη διαδικασία αυτή και του προσφέρουμε τεχνητά το «ανέβασμά μας».

Επίσης ο καφές μας δίνει κουράγιο να συνεχίσουμε, εκεί που είμαστε εξαντλημένοι και χρειαζόμαστε ξεκούραση. Αυτό οδηγεί τον οργανισμό μας σε σταδιακή αδυναμία και εξασθένιση, με ότι συνεπάγεται αυτό.

Για να μην το κουράζουμε, η καφεΐνη λειτουργεί όπως και το ναρκωτικό: ξεκινάμε δειλά δειλά να την παίρνουμε, αλλά όσο ο οργανισμός μας αποκτάει εξάρτηση σε αυτή, χρειαζόμαστε όλο και περισσότερο για να νιώθουμε απλά, φυσιολογικά! Όπως δηλαδή ήμασταν πριν τη μάθουμε και πριν τη δοκιμάσουμε. Σταδιακά φτάνουμε σε σημείο να μην μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτήν, και αν το προσπαθήσουμε, να βιώσουμε συμπτώματα κατάρρευσης!

Μπορεί να σκεφτείτε ότι δεν είστε ακόμα εξαρτημένος, αλλά το πιο πιθανό είναι ότι σίγουρα είστε!

Καφές: Πες μου πως τον πίνεις να σου πω ποιός είσαι!

 Για τους περισσότερους είναι μια επαναλαμβανόμενη καθημερινή συνήθεια. Γι’ άλλους πάλι, αποτελεί ...εθισμό στα όρια της κοινωνικής ανοχής, καθότι δεν κάνουν χωρίς αυτόν. Για πολλούς αποτελεί πεδίο για πειραματισμού και ξεχωριστές απολαύσεις. Όπως και να ‘χει, ο καφές αποτελεί αναμφίβολα το υγρό καύσιμο της καθημερινότητας και αναπόσπαστο μέρος της ατομικής μας κουλτούρας.
Δείτε τις προτιμήσεις και τα βασικά χαρακτηριστικά της προσωπικότητας που κρύβονται πίσω από την εντελώς αθώα και ανυποψίαστη επιλογή του. 

Γαλλικός
Είσαι τύπος: Μετριοπαθής. Ο καφές δεν αποτελεί για σένα πεδίο μάχης, αλλά ένα απαραίτητο εφόδιο για να αντιμετωπίσεις την καθημερινότητα. Τι κι αν σε ρωτάνε αν θέλεις καφέ φίλτρου, γαλλικό ή αμερικάνικο, όλοι ίδιοι είναι και την ίδια δουλειά κάνουν. Είσαι ανεκτικός στις αντιλήψεις των άλλων, δεν δημιουργείς προβλήματα στην παρέα και κάνεις ασφαλείς επιλογές, που δεν αφήνουν πολλά περιθώρια αποτυχίας ούτε όμως και έκπληξης. Η καφετιέρα ως συσκευή είναι για σένα μια ακόμα μηχανή οικιακού εξοπλισμού σαν τον τρίφτη, το σουρωτήρι και το μπρίκι αλλά βελτιωμένη αφού δουλεύει με το πάτημα ενός κουμπιού και σου φτιάχνει καφέ όσο εσύ ξυρίζεσαι. Δεν έχεις κι άδικο!

Ελληνικός με ολίγη
Είσαι τύπος: Παραδοσιακός. Νοσταλγός του παρελθόντος και οπαδός του κάθε πέρυσι και καλύτερα. Για σένα ο χρόνος σταματάει στις παιδικές σου αναμνήσεις με τη μαστίχα υποβρύχιο, το λουκούμι και το ποτήρι με το δροσερό νερό, πάνω στο σεμεδάκι της μαμάς. Μισείς τα δήθεν. Από μουσική ακούς οτιδήποτε αυθεντικό που παραμένει αναλλοίωτο στο χρόνο. Η ίδια η προετοιμασία του καφέ αποτελεί μυσταγωγία και δεν συμβιβάζεσαι ποτέ με ελληνικό βρασμένο σε ηλεκτρική κουζίνα. Μπρίκι πάνω στο γκάζι, και μάλιστα μπακιρένιο.

Αποζητάς την ποιότητα και όχι την ποσότητα, σου αρέσει να παίρνεις τον χρόνο σου και η ελληνικότητα αποτελεί για σένα ανεκτίμητη αξία. Λέξεις όπως χόβολη, μπακίρι, καϊμάκι αλλά και σιέστα, ναργιλές και μπέσα εκφράζουν με διαχρονική σαφήνεια τις αντιλήψεις σου για τη ζωή.

Ελληνικός Σκέτος
Είσαι τύπος: Μάτσο. Πολλά βαρύς και όχι. Δεν σηκώνεις πολλά με τις απόψεις και τα θέλω σου και είσαι λακωνικός, λιγομίλητος και συχνά απαισιόδοξος. Οι γυναίκες είναι για σένα αναγκαίο κακό και συνήθως σε κουράζει η γκρίνια και η ελαφρότητά τους. Δεν σημαίνει πως δεν σου αρέσει το ωραίο φύλο αλλά στις σχέσεις σου προτιμάς τις συνοπτικές διαδικασίες που δεν αφήνουν και πολλά περιθώρια για απαιτήσεις. Εκτός αν ερωτευτείς, οπότε τα δίνεις όλα. Όσα τέλος πάντων έχεις για δόσιμο. Μην ανησυχείς. Συμβαίνει συχνά εις Παρισίους.

Στιγμιαίος Frappe
Είσαι τύπος: Κλασικός Έλληνα(ρα)ς. Βιαστικός και ευερέθιστος, δεν δέχεσαι μύγα στο σπαθί σου. Ζεις μέσα σε μια διαρκή αντίφαση αφού απ’ τη μια εξοργίζεσαι με ότι στραβό συμβαίνει αλλά ταυτόχρονα ανέχεσαι και συγχωρείς εύκολα τον εαυτό σου και τους άλλους για εγκλήματα τόσο στιγμιαία (κατά την περίφημη ατάκα του κατά τ’ άλλα συμπαθούς Πασχάλη) όσο και …κατά συρροή, όπως για παράδειγμα τον γείτονα που πετάει σκουπίδια απ’ το μπαλκόνι, τους τύπους που κάνουν ηχορρύπανση στην παραλιακή με φτιαγμένα αυτοκίνητα και τους πολιτικούς που μας ξεπουλάνε με ή χωρίς προσχήματα. Τσίτωσες τώρα; Είδες που στα λέμε;

Decafeine
Είσαι τύπος: Νευρικός. To νευρικό σου σύστημα δεν αντέχει άλλη καφεΐνη αλλά εσύ δεν μπορείς να απεξαρτηθείς από το άρωμα και τη γεύση του καφέ. Παραμυθιάζεσαι εύκολα, αποζητάς πλασματικές διεξόδους και συχνά γίνεσαι συγκαταβατικός.
Είναι αρκετά εύκολο για τους άλλους να σου επιβληθούν, ειδικά, αν σε πετύχουν σε στιγμή αδυναμίας. Είσαι ευαίσθητος στη γνώμη των άλλων και συχνά γίνεσαι χαλί να σε πατήσουν άρα και να σε εκμεταλλευτούν. Δεν έχεις ανάγκη την καφεΐνη για να πατήσεις πόδι!

Espresso
Είσαι τύπος: Straightforward. Ξεκάθαρος, κατασταλαγμένος και απόλυτος στις πεποιθήσεις σου. Δίνεις περισσότερη σημασία στην ουσία κι όχι στο περιτύλιγμα και επιλέγεις σύντροφο, αμάξι, κινητό αλλά και φίλους με γνώμονα την αληθινή αξία. Διαθέτεις μια πρακτική πλευρά που εκτιμούν οι γύρω σου και ο φτηνός εντυπωσιασμός δεν αποτελεί ποτέ τον τρόπο για να κερδίσεις το σκοπό σου. Τα λες συχνά έξω απ’ τα δόντια, αλλά όλοι ξέρουν πως κατά βάθος είσαι δίκαιοs

Cappucino
Είσαι τύπος: Γοητευτικός. Και διαλλακτικός. Βάζεις νερό στο κρασί σου άρα και… γάλα στον καφέ σου. Αγαπάς τις γυναίκες και περιτριγυρίζεσαι από φίλες, συναδέλφους, εξαδέλφες κινδυνεύοντας συχνά να χαρακτηριστείς από τους αντίζηλούς σου καληνυχτάκιας. Είσαι αρκετά ευαίσθητος και ρομαντικός και επιζητάς την ισορροπία και την αρμονία στις προσωπικές σου σχέσεις επιλέγοντας έναν καφέ κοινής αποδοχής με το έτερον σου ήμισυ.
Ως γνωστόν, ο καπουτσίνο είναι ο αγαπημένος καφές των κοριτσιών κι εσύ έχεις τον τρόπο να βρίσκεσαι απευθείας στην καρδιά τους…

Macciato
Είσαι τύπος: Απαιτητικός. Είσαι εστέτ και συχνάζεις μόνο σε ιταλικά καφέ που συνδυάζουν την υψηλή σου αισθητική με τον περιορισμένο σου χρόνο. Ο όρος καφετέρια ή καφενείο δεν υπάρχει στο λεξικό σου. Θέλεις να ελέγχεις τα πάντα και να επιβάλλεις τους δικούς σου όρους στο παιχνίδι. Είσαι τελειομανής, άρα αυστηρός με τον εαυτό σου και ακόμα αυστηρότερος με τους άλλους. (Μήπως κι αυτοί δεν είναι αυστηροί μαζί σου;).
Είναι λογικό λοιπόν να απαιτείς απ’ τον καφέ σου την τελειότητα και την ακρίβεια που επιδιώκεις σε όλους τους άξονες της ζωής σου. «Μακιάτο» στα ιταλικά θα πει «σημαδεμένος» άρα θέλεις να δώσεις το δικό σου στίγμα στον εσπρέσσο σου προσθέτοντας τόσες σταγόνες γάλα όσες έχεις στο μυαλό σου. Ακριβώς.

Frappucino
Είσαι τύπος: Επιρρεπής στις ηδονές. Αν μπορούσες θα παράγγελνες ένα …γαλακτομπούρεκο με μπόλικα παγάκια αλλά ο καφές-σήμα κατατεθέν των Starbucks, που μοιάζει περισσότερο με λιωμένο παγωτό αποτελεί την ιδανική λύση για έναν αθεράπευτο γλυκατζή σαν εσένα.
Ιδανικός απογευματινός καφές για σένα που θέλεις να ανεβάσεις απότομα τα επίπεδα ζάχαρης και να καταπολεμήσεις (με λάθος τρόπο ομολογουμένως αλλά τέλος πάντων) τη λιγούρα που σε πιάνει εκεί κατά τις πέντε το απόγευμα, καθώς η μέρα κοντεύει να κλείσει επαγγελματικά αλλά οφείλει να ξεκινήσει για όλα τα υπόλοιπα… Ο «φραπουτσίνος» είναι γλυκατζής άρα επιρρεπής σε πάσης φύσεως προκλήσεις, ανοιχτόκαρδος και χαβαλές. Η ψυχή της παρέας!
Πηγή : 24ωρο